■

扶桑鶴Ｈ15ＢＹ特別純米「袋吊り」原酒　佐香錦・神の舞６０％
　　桑原酒場　島根県

●さすがやねぇ〜…袋吊り
　日本酒度+５.０：酸度２.０：アミノ酸度１.３、協会９号酵母
　毎回言ってるような気もしますが、やっぱり袋吊りは圧力をかけていないだけあって、きれいな部分だけ酒になってます。特別純米でも純米吟醸の風格があります。
　若い時点では、神の舞のおかげで佐香錦だけ使った同蔵のお酒よりも丸さがあります。
　微かに乳酸っぽい香りがあります。イメージはあくまで瑞々しい。
　青リンゴのような旨みと爽快さがあります。
【お燗】マシュマロ+乳酸の香り。吟味が上品に浮上し、常温では感じない甘さが味幅を広げます。
　１８００ｍｌ　３０６０円