●実は火入れの小笹屋シリーズの一升瓶は初仕入れです。
酵母７０１号 日本酒度+９.０ 酸度2.1、アミノ酸度１.４
現在Ｈ15ＢＹも発売開始されていますがこれはまだまだ若いので当店ではＨ14ＢＹを仕入れました。
かなり酸が他の成分と調和してきています。口にしないと意味がわからないかも知れませんが「味わいの伸びがかなり良い」です。膨らむという表現では、希薄さが伴うような気がするので、このお酒の場合は「伸びる」と言った方が適切だと思います。酸味はまとまりつつもまだしっかりとその存在感を示しています。熱く燗つけて冷めてきた時に味わうのが私は好みです。
１８００ｍｌ ３１５０円
▲14ＢＹは売り切れました→15ＢＹへ
７２０ｍｌ １５７５円
