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庭の鶯Ｈ15ＢＹ「燗だるま」純米
　山口酒造場　福岡県

●家庭料理の見方だ！
　山田錦50％、麗峰60％　酵母９号系、日本酒度+3、酸度1.7
　華やいだ香りなんて無いさ！ブランデーケーキ…いや違う…チョコレートケーキみたいな香りがある。この香り、この味わい高津川で経験した事があるな。弾ける事は決してない落ち着いた旨味。程よく熟成しており舌触りも優しい。
　線の太い米の味わい、弾力やふくらみがある。味切れも良いが、それはスパッと切れるというようなものではなく、徐々に薄まっていく感じ。
【お燗】パンみたいな香りにも感じる。やや渋さ＝若さが出るものの、ビターな感じと甘さがうまく絡み合い燗だるまの名に恥じない。
　気取った料理でなく、普通の居酒屋料理、家庭料理の強い見方だ。
　１８００ｍｌ　２３５０円