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扶桑鶴Ｈ1９ＢＹ純米吟醸雄町にごり酒火入
　桑原酒場　島根県
　
●本数限定なのでお早めに
　雄町55％、７号酵母、日本酒度+9、酸度2.2、Alc.16.5%
　リンゴの香りとカシューナッツとかマカダミアンナッツのような香りがする。
　肌理細かさが伝わる舌触り。はじめに炊いたご飯の味が広がり、その後ほんのり吟味を伴う甘さがわかるようになる。
　雄町の力強さや野太い酸もあり、例年とは一味違った印象を受ける。
　杯が進むと、+９の辛さがよく理解できるようになるのだが、にごり酒の厚みを失わないのはさすがだ。
（お燗）　甘味がぱっと出てくるが切れも更に良くなる。舌の奥では旨味をしっかり感じ、舌全体で楽しむことができる。温度が下がり始めると、またきりっと辛口に変身する。
　１８００ｍｌ　３１５０円