[天穏]
天穏R6BY生もと純米生原酒赤ラベル改良雄町70％
板倉酒造 島根県
●ソフトな甘さから酸味のある鋭い辛口へ変化。
改良雄町（島根県産）70％、酵母無添加、乳酸菌添加、Alc.18％、日本酒度+11・限定品
バナナや米麹の香りの後、マスカット風の香りに変化する。口当たりは新酒らしく炭酸ガスも影響して、ツンツンしているが、味わいは道明寺桜餅風味のある甘みがソフトに広がる。空気を含むと同時に、炭酸ガスの刺激と共に、酸味が酸の辛さに共鳴し、一瞬に辛口へと変貌する。
（お燗） 40度、泡が出る。米麹、生の香り。柔らかい甘みはあるが、引き締まった辛さと酸味が取り囲む。50度、泡が出る。炭酸が抜けて少しソフトになる。桜餅風味の甘みを、鋭さのある酸の辛さと渋みが取り囲む。60度、泡が出る。炭酸の刺激は弱くなるが、淡い甘みに渋みと酸が与える辛さは鋭い。余韻にも渋み。(2025.7.3)
1800ml ３７４０円
