[睡龍]
●フレッシュで軽やか。お燗なら60度がおすすめ。
五百万石60％・日本晴55％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+10.0、酸度2.1、アミノ酸度1.6、一火
少し老ねた様な米麹の香りの後、薄いスウィーティーの様な香り。透明感のあるキレイな米麹の甘みに、酸味がアクセントを加え、口中の流れを良くする。空気を含むと、弱い渋みと酸の辛さがはっきり感じられる。味に厚みはまだないが、フレッシュで軽やか、そしてシャープ。
（お燗） 40度、渋みも酸味も酸の辛さをそれぞれはっきり混ざる米麹の甘みは濃くなる。50度、米麹の甘みに絡む酸味が活き活きと感じられる。後半、辛さと渋みが強くなる。60度、渋みが大人しく舌触り滑らか。酸味の絡む米麹の甘みに厚みを感じる。切れも良い。（2023.4.10）
1800ml ２９７０円
