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日置桜H24BY純米吟醸伝承強力７号酵母Ver.杉山米限定１２００本
　山根酒造場　鳥取県

●加温と共に深い味わい
　強力（杉山米）60％、７号酵母、Alc.15.7％、日本酒度+9.5、酸度2.2、アミノ酸度0.8
　初めはウォッカの様な香りがあり、後に淡いが硬いバナナの香りに酸のある柑橘系の香りが混ざる。
表面には喉の渇きを癒してくれそうな程フレッシュ感のある酸味が甘みを巻き込みながら存在する。
その内側には杉山米らしい穏やかで柔らかい米の味がふくらんでいる。少し若いので酸味が味を締め
た後、渋みが現れる。
（お燗）　４０度、柑橘系の味わいが濃くなり、ふっくらした米の甘みと絡まる。余韻は渋い。５０度、
酸が少し大人しくなり、滋味とコクがよくわかり、味わい深い。６０度、酸は滋味を下支えするように
なり、淡い味だがふくらみと味わい深さを助長する。
　１８００ｍｌ　３３６０円