[竹鶴]
小笹屋竹鶴R1BY生もと純米原酒仕込９号
竹鶴酒造 広島県
●コクと厚みと力強さのある辛さ。
改良雄町（広島県産）70％、酵母無添加、Alc.20.4%、日本酒度+20.0、酸度4.1、アミノ酸度2.7、石川達也杜氏
山吹色。焼き蜜柑、醤油粕、柚子味噌などを連想する香り。柚子っぽい酸味が混ざる濃厚な米の甘さに、酸が辛さを加える事で柚子味噌を彷彿とさせる。ただし、柚子味噌より鋭さのある辛みや酸自体の旨みが絡み合う。渋みは最後に切れを助けている。
（お燗） 40度、酸味と融合した伸びのある米の旨みと甘みを、酸の辛さがバランス良く切っていく。ラストに渋み。50度、酸に円やかさが現われ、酸の旨みの融合した米の旨みや甘みに弾力が加わる。60度、米の甘み、酸の旨み、コクを感じる仄かな苦味、切れを与える渋みなどがバランス良く存在する。
1800ml ６０５０円
