[辨天娘]
辨天娘R5BY青ラベル22番娘
太田酒造場 鳥取県
●爽やかな柚餅子風味。冷やと50度燗がおすすめ。
若桜町産酒造好適米（等外米含む）70％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+5.0
薄いレモンイエロー。柚餅子、きび団子を連想させる淡い上立香。軽やかな柚餅子風味の中で、柑橘系の酸味が活き活きと米の甘みを引き出し、酸は厚みのある辛さを加える。渋みは余韻に僅かに感じる程度で殆ど無く、滑らかさがある。
（お燗） 40度、米の甘みを柚餅子風味が取り囲む。酸や酸味が強くなり辛くなる。ラストと余韻に渋み。50度、柚餅子風味とその甘みに弾力や厚みが現れる。後半渋みと酸が辛さを与える。60度、柚餅子風味に酸っぱさが少々加わる。空気を含むと、酸の辛さと渋みが加わる。(2024.12.4)
1800ml ２７７６円
