[北島]
北島R5BY純米吟醸夏酒爽快辛口「タコブルー」
北島酒造 滋賀県
●ひっぱりだこ火入に辛さとスパイシーさが加わる。
玉栄（近江産）55％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+11.0、酸度1.8
淡いバナナ様の香りをライム様の香りが覆うような上立香。薄いバナナ風味が広がる中、スパイシーさを伴う酸の辛さが覆ってくる。空気を含むと、酸味が甘みを引き出すと同時に渋みが辛さを助長し始める。余韻では酸味と絡む仄かな甘みと、渋みと絡む辛さが広がってくる。
（お燗） 40度、バナナ様の味と米麹の甘みがふくらむ。空気を含むと、辛さと渋みが広がる。50度、酸味と若干のスパイシーさが、米麹の甘みに絡んでくる。後半辛さと渋みが強くなる。60度、酸味がはっきり絡む甘みが濃くなるが、渋みや辛さが取り囲む。（2024.7.2）
1800ｍｌ ３１３５円
