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辨天娘H25BY生もと純米酒玉栄70％16番娘
　太田酒造場　鳥取県

●柔らかく、ジューシーさもある
　玉栄（山本晃實氏栽培）70％、酵母無添加、Alc.15〜16％、日本酒度+8.0
　少し緑の混ざる山吹色。八朔中果皮、切り干し大根、木質系の香りがあるが、非常に淡い。
ベースに淡いとち餅風の味があり、そこにジューシーな柑橘系の味が流れ込んでくる。柔らか
な旨みと溌溂とした酸味がバランスよく混ざり合う。渋みが目立つ事もない。
（お燗）　40度、酸味が少し強くなり、渋みと共に弱い柑橘系の苦味をつくる。50度、柑橘系
の酸味と渋みが目立つが、淡いとち餅風の旨みが受け止めている。60度、柑橘系の酸味を内包
したとち餅風の旨みと米の甘みがふくらむ。最後、弱い苦みが引き締める。
　 1800ｍｌ　３５４９円　720ｍｌ　１８８２円