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辨天娘H27BY純米酒玉栄75％13番娘
　太田酒造場　鳥取県

●もう少し熟成するまでは常温で
　玉栄（山田優作氏栽培）75％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+12.0
　白菜の浅い奈良漬、黒糖の駄菓子、柑橘系の香りが混ざる。白菜の芯の様な旨みと黒糖の様な熟成味
を感じる中、満遍なく渋みと少し柑橘味のある酸味が若さを感じさせる。ビタースウィートなところがあり心地よい。
（お燗）　40度、渋みが強くなる。熟成と米の甘みにビターな味が絡む。酸が辛さを加える。
50度、甘みが弱くなり、渋みと酸が目立つ。ビターな味の後にちらりと柑橘系の酸味。
60度、ビターさは消え、薄い甘みと酸、渋みが絡む。
　 1800ｍｌ　２８２９円