●酸っぱいが旨みが伸びる
八反（広島産）65％、6号?酵母、Alc.15.6%、日本酒度+15.0、酸度3.2、アミノ酸度2.9
濃い山吹色。オレンジ、金山寺味噌、ザラメカステラなどを連想させる熟成香。まず口中の
暑気を払うような酸っぱく軽妙な酸が走る。そして若干粘性と甘さのある米エキス的味が、
古酒味も伴いながら流れる。いつの間にか酸と旨みは渾然一体となり、伸びやか。
（お燗） 40度、酸っぱさが強くなるが、舌触りは滑らか。飲み込んだ後、少し渋みがある。
50度、酸っぱさが甘みにとけ込む。甘さは抑えられるが、酸の旨みが浮上する。60度、古酒
の甘みを酸と弱い苦みが縁取る。さばけが良く爽快。
1800ml ３２４０円
