●割水の手間が省ける
山田錦（麹）75％・日本晴（掛）70％、601号酵母、Ａｌｃ.14〜15％
昆布出汁と酸味の少ないオレンジ果汁の様な香りが低く上がる。穏やかな、少し柑橘風味
のある米の旨味が感じられる。空気と混ざると酸がキリッと効いてきて、渋みも誘発する。
酸と絡んだ昆布出汁様の旨味と米の味を感じるが濃さは無く、度数の低さを理解する。
（お燗） ４０度、酸味の奥にミルクっぽさのある米の旨味が現れる。余韻は渋い。５０度、
酸による辛みが先行した後、渋みに混ざり淡い昆布出汁様の旨味が現れる。６０度、淡い中
にも米の旨味がまろやかに広がる。
１８００ｍｌ ２１６０円
