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生もとのどぶH24BY仕込１８号火入
　久保本家酒造　奈良県

●バランスよく、洋食に合いそう
　山田錦、アキツホ65％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+14.0
　ベースには練乳やヨーグルトの香り、表面には柑橘系フルーツやシャルドネの様な香り。麹の旨味や、
爽やかさに秀でた酸のまとまりの良さが、白ワイン（カヴァ）の様な味、甘みをつくり出す。もちろん
にごり成分の味もあり、うまく融合している。肌理の細かい舌触りで、この滑らかさはにごりを忘れる。
少し渋さはあるが、アルコール感もなく流れていく。
（お燗）　４０度、渋みが若干ざわつくが、酸と甘みのまとまりの良さを感じる。余韻には麹の旨味が
ふくらむ。５０度、渋みにより、にごりの旨味の輪郭がはっきりする。酸はコクを生み出している。
６０度、酸と渋みのとけこんだ凝縮した甘み、旨味は切れ良く、コクもある。
　１８００ｍｌ　３２９１円