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花垣H２１BY純米無濾過生原酒
　南部酒造　福井県

●シュペトレーゼのように
　五百万石60％、７号系自家培養酵母、Alc18〜19％、日本酒度+4.0、酸度1.8、アミノ酸度1.7
　アルコール度数の高そうな生酒の香り。レモンドロップ様にも香る。トロミのある舌触り。酸味の強くないレモネードを口にした様な感覚がある。空気と混ぜ合わせるとその奥に米のエキスの濃厚な味が存在することがわかる。冷やのまま、食後酒としていくらでも飲めそう。程良い甘味のデザートワインのようだ。
（お燗）　４０度、少しムレ香があるが、冷やより米の旨味が前に現れる。若干アルコールが気になる。５０度、滑らかさと、甘味酸味のバランスの良さが戻ってくる。６０度、５０度より幾分甘味が大人しくなり酸味が強くなるが、それが刺激となり杯が進む。
　１８００ｍｌ　２９４０円