鷹勇Ｈ２１ＢＹ純米しぼりたて無濾過生原酒 大谷酒造 鳥取県●はっきり言って去年より良い 山田錦、玉栄50％、9号酵母、日本酒度+4.0、酸度1.9、アミノ酸度1.0、Alc.17〜18％ いかにも鷹勇の生酒らしい香り。生クリームや青梨、柑橘類の混ざったような香りが…

三井の寿Ｈ２１ＢＹ山廃純米美田にごり生酒 井上合名会社 福岡県●スカッとしている 山田錦７０％、Alc.14〜15％ カモミール系の香り。おそらく7号系酵母なのだろう。わずかに炭酸ガスを感じながら、乳酸系の味わいと優しくて軽やかな甘味が広がる。懐かしい…