●優しさを感じる生もと
山田錦６０％、７号酵母、日本酒度+6.5、酸度1.9、Alc.15〜16％
上立ち香は微か。八朔の香りと乳酸系の香りが少しだけある。
整った、しかも強いトーンの甘味を先ず感じる。そして乳酸系の味も溶け込んでいることを知る。徐々に酸味の勢力は増してくるが、味をずばっと切ることはせず、やさしく余韻へと導いていく。
余韻にはある程度熟したような味わいがある。甘味はあるものの、旨味の味のりはまだこれからなのだろう、今は緻密さにやや欠ける。
（お燗） ４０度、ヨーグルト様の香りが広がる。甘味、旨味の出現良く、舌触りも優しい。ヨーグルト様の味を感じながら味が終結していく。
５０度、甘味は抑えられヨーグルト系の旨味と出汁系の旨味が活躍する。切れは良く蒸発するようだ。
６０度、軽い甘味があり、旨味広がるという印象。一番ふくらむ。
１８００ｍｌ ２９９３円
