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日置桜Ｈ16ＢＹ中垂れ純米生
　　山根酒造場　鳥取県

●室温、お燗がおすすめ
　山田錦、玉栄　55％（昨年は60％）、酵母ＫＡ-1、日本酒度+6.5、酸度1.7、Ａｌｃ.14.8％（わずかに加水）
　スノーフレーク（鈴蘭水仙）の蜜を集めたらこんな香りになるのかな？品のある静かな凝縮された香りなんですが。
　昨年より若干渋さを感じますが、かえって爽やかさをつくっています。アルコールがほんの少し抑えてあるだけですが、モワァ〜っと暑い中それが涼風を口の中に再現します。冷た過ぎては味も無くなり、せっかくの爽快感も薄れるでしょう。２２度位が適温。
　お燗　生老ねやムレた香りなし。純吟らしい軽やかな香りが程よく漂う。旨味、渋味、酸味がはっきり表れ「真鯛の刺身」が恋しくなる。
　７２０ｍｌ　１４７０円