[杜の蔵]
杜の蔵R6BY採れたて純米一の矢うすにごり酒
杜の蔵 福岡県
●にごり感は殆ど無く、例年より辛い。
夢一献（福岡県産）65％、9号系酵母、Alc.15%
※生酒ですので、冷蔵保管をお勧めします
潤む程度の薄にごり。低い上立香は、若干粉っぽい感じの奥に、薄いフルーツ牛乳を連想させる香りがある。にごり感はあまり無く、仄かなフルーツ牛乳風味が広がる中、空気を含むと、炭酸ガスの刺激や渋みと、米麹の味、酸味が現れる。その後じわり、例年以上の辛さが伝わってくる。
（お燗） 40度、少し泡が出る。炭酸ガスの刺激、酸の辛さ、渋みが先行する中、フルーティーさのある甘みがチラリ。50度、泡が少し。微かなにごり味が現れる。酸の辛さが引き締めつつも、米麹の甘みも感じる。後半は渋み、辛さが強い。60度、泡が少し。若干フルーティー感が絡む米麹の味と甘みを感じるが、渋みや酸の辛さの方が強い。
（2024.12.13）
1800ml ２７５０円
