[久米桜]
久米桜R4BY生もと芽依無農薬無施肥鳥取旭81％
久米桜酒造 鳥取県
●ゆるく柔らかなご飯の味にレモン様の酸味が絡む。
鳥取旭（丸瀬氏栽培）81％、酵母無添加、Alc.15.3%、日本酒度+13.0、酸度2.4、アミノ酸度1.6、※限定品※
淡い山吹色。薄い醤油飴に淡いレモンドロップが混ざる様な香り。先ず若干の水っぽさが感じられるが、すぐにレモンと醤油飴が混ざる様な味が、緩い感じで米の味と絡んで広がってくる。空気を含むと酸味と酸が現われ、エッジをつくり、弱い渋みと共に切れを与える。
（お燗） 40度、米の甘みに絡むレモン風の酸味が際立つ。ベースにはご飯の旨み。ラストに渋み。50度、米の香り。レモン風味の米の甘みと旨みは、酸と渋みにより輪郭がはっきりし、切れも良くなる。60度、淡いレモン様の酸味が絡む甘みをご飯の様な味が包み込む。空気を含むと辛さが現れる。（2023.8.9）
1800ml ３９６０円
