[北島]
北島R4BY生もと純米雄町70％燗ガエルVer.師走
北島酒造 滋賀県
●軽やかだが酸味が厚みを与える。常温からお燗まで楽しめる。
雄町（倉敷まめ農園）70％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+9.0、酸度2.4
淡い山吹色。摺り下ろしリンゴとべっ甲飴を連想させる仄かな上立香。淡くふわっと摺り下ろしリンゴ風味が広がったかと思うと、直ぐに酸味が続き、その後酸の辛さが引き締めていく。空気を含むと酸っぱさも感じる。常温だと濃厚さや重量感はないが、軽やかさが魅力的。
（お燗） 40度、味が少し濃くなると共に、酸っぱさのある酸味も強くなる。淡い甘みもあり軽快。50度、味の濃さと強めの酸味がバランスを取り、厚みのある辛さを感じる。切れが良い。60度、濃厚さと酸味のバランスがよく、円やかさも加わる。ラストは渋みが切れを助ける。（2023.12.3）
1800ｍｌ ３１９０円
