[森喜]
森喜R1BY純米にごり酒Siesta14度
森喜酒造 三重県
●にごりっぽくない。
山田錦（三重県産・使用割合6％）・ひとごごち（長野県産・使用割合19％）、加工用米（三重県産・使用割合75％）70％、７号酵母、Alc.14%、日本酒度+7.0、酸度1.9、アミノ酸度1.3
にごりの量はあまり多くなく、サラッとしている。酒粕で作った甘酒を思わせる低い上立ち香がある。一瞬、沢庵の様な味がよぎった後、酸味が強めな甘酸っぱさが広がる。にごりの味は薄い。杯を重ねると渋みを伴う辛さをはっきり感じるようになる。余韻になるとにごり感はほぼ残らない。
（お燗） 40度、甘みが濃くなるがそれ以上に酸味が強くなる。後半は渋みも強くなる。50度、若干酸味が強めではあるが、甘みとのバランスは改善される。にごりの味は薄い。60度、凝縮感のある甘酸っぱさだが、甘みは強くない。二口目には辛さもはっきりわかる。
1800ml ２４２０円
