[玉櫻]
玉櫻H30BY純米酒「殿（しんがり）」近畿33号70Ver.
玉櫻酒造 島根県
●60度以上のお燗でよりふくらむ
近畿33号（島根県産）70％、701号酵母、Alc.13%、日本酒度+7.5、酸度1.5、アミノ酸度1.1
赤梨や薄いバナナパウダーを連想する香り。味わいも赤梨に僅かにバナナが混ざる様な風味が米の味に絡んでいる。酸と弱い渋みが、ほのかな苦味を呼び、輪郭をつくる。空気と混ざると辛さに加えて酸味を感じる。余韻に渋みと弱い甘苦が残る。
（お燗） 40度、米の甘みが強くなるが、追いかけるように酸が現われ、弱い苦渋を絡めてくる。50度、酸味の絡む米の甘みがふくらむ。周りに微かな苦みがある。60度、酸味の絡む米の甘みがより濃く、そして弾力を持ってふくらむ。ラストに酸が辛さとエッジを効かせる。
1800ｍｌ ２９２０円
