[辨天娘]
●50度台が一番うまい
鳥姫（山本敬二氏栽培）75％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+14.0
淡い山吹色。初めは低くてよくわからない上立ち香も、少し置くと金柑甘露煮や柚餅子を連想させるようになる。わずかに蜜柑と三温糖を感じる様な淡い味わいに渋みと酸が刺激し、辛さを加える。余韻に柚餅子の様な味と苦味、渋みが残る。
（お燗） 40度、淡い蜜柑風味のある甘みに渋みと苦味が絡んでくる。50度、苦味、渋みが消え、円やかな蜜柑風味のある米の旨みと甘みを感じる。60度、少し苦みが戻るものの甘みにとけ込む事でコクをつくる。ビタースイートが心地よい。後半渋みがある。
1800ml ２８２９円
