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辨天娘H27BY純米酒玉栄75％12番娘
　太田酒造場　鳥取県

●柚餅子や金柑を連想
　玉栄（山本敬二氏栽培）75％、6号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+9.0
　金柑甘煮、蜜柑シロップなどの低い香りがある。柚餅子や金柑を連想するような柑橘系の
味わいが柔らかくふくらみ、そこに酸が効いて辛さを加える。空気と混ざると渋みが現われ、
余韻にも残る。柚餅子の様な味わいとモチモチ感が印象的。
（お燗）　40度、柚餅子風の味は伸びやかだが、酸と渋みが刺さる感じ。50度、醤油飴+柚餅子
っぽい味を、弱い苦みが取り囲む。最後に渋みがでる。60度、酸の角が取れ柚餅子風の旨みと甘
みを引き立てる。
　 1800ｍｌ　２８２９円