●秋鹿??
八反錦または五百万石（麹米）・一般米（掛米）75％、601号酵母、Alc.14〜15％、日本酒度+7〜+10、酸度1.4〜1.8、アミノ酸度1.0〜1.5
ほとんど上立ち香は無いが、敢えて言えばマーマレードの様な香り。
凹凸のないつるっとした舌触りで、ほんのり甘く、奥の方に微かに柑橘果汁の様な味がある。
渋みは少ない。米の旨みはほとんど感じない。ただただ滑らかな液体。
（お燗） 40度、少し甘みふくらむが、渋みも現れる。味密度が薄い。
50度、少し甘酸っぱさと酸味が主張するが、旨みは乏しい。60度、
わずかに味の濃さが現れる。ふくらむ甘酸っぱさに酸がとけ込んでいる。
今回評価したものは、1回火入のものだそうです。２回火入が熟成すれば、いつもの秋鹿千秋に近くなると思います。
１８００ml ２１６０円
