●やや硬さが見える
酒造好適米60％、９号酵母、Alc.15〜16％
初め白菜の芯の様な香りがあり、次第にザラメ醤油煎餅から、クリームサンド洋風煎餅
の香りへ。表面に細かな酸の粒が小さく波打っている。その奥にこれから主役になるであろう
澄んだ米の旨みが控えている。僅かに甘酸っぱさを見せて切れた後、渋みが現れる。
（お燗） 40度、米の旨みと甘酸っぱさはまとまり、濃くなる。後半から余韻にかけて渋さが
ある。50度、渋みと甘酸っぱさが現れる。少し味が薄い。60度、甘酸っぱさが先行するが、
その後米や麹の旨みがふくらむ。後半渋い。
１８００ｍｌ ３５１０円
