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玉櫻H25BY生もと純米改良雄町70％
　玉櫻酒造　島根県

●60度か燗冷ましが旨い
　改良雄町（島根県産）70％、酵母無添加、日本酒度+9.5、酸度1.9、アミノ酸度1.6
　淡いレモンイエロー。米飴に酢橘が混ざるような香り。ごくわずか沢庵の様な味がのある
米の甘みは、スダチ様の柑橘系の酸味がフレッシュ感を与えながら、口中を流れていく。
渋みはあまりなく、ジューシー。少し野暮ったい小豆様の甘みもある。
（お燗）　40度、柑橘風味の米の甘み、旨みの伸びは良いが、渋みが弱い苦みを呼ぶ。50度、
酸に支えられた米の甘み、旨みは濃厚になる。滑りも良くなる。60度、柑橘風味の酸により
辛さは増すが、五味のまとまりが良く、厚みが増す。温度が下がると柑橘果汁のようになる。
　１８００ｍｌ　３０２４円