■

鷹勇H26BY純米活性にごり生原酒Ver.2
　大谷酒造　鳥取県

●にごりの味は淡い
　山田錦70％、9号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+4.4、酸度1.8
　弱い香りはメロンやファンデーションを連想。繊細な印象の米の甘みの周りを、小粒な酸と細かな泡
の炭酸ガスが取り囲んでいる。にごりの味わいは控えめで、米麹の旨みはあまり感じない。甘み少なく、
あっさりとした酸っぱさと辛さを感じる。
（お燗）　40度、茹で卵の白身のようなにごりの味と甘みが、強い渋みと共に現れる。50度、メロン風味
の淡い米の味やにごりの甘みが濃くなるが、渋みと抜ける炭酸ガスの刺激が強い。60度、甘酸っぱい味わい
に少し濃厚さがでてくる。酸と渋みが強く引き締める。
　１８００ml　２２６８円