鷹勇H26BY純米しぼりたて生酒Ver.2 大谷酒造 鳥取県●大人しいがバランス良い 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+4.4、酸度1.6 出麹の香りの後、まとまりのあるメロンの香りが上がる。微かにライム風味が混ざる柔らかく円やかな 白桃風味の…

鷹勇H26BY純米活性にごり生原酒Ver.2 大谷酒造 鳥取県●にごりの味は淡い 山田錦70％、9号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+4.4、酸度1.8 弱い香りはメロンやファンデーションを連想。繊細な印象の米の甘みの周りを、小粒な酸と細かな泡 の炭酸ガスが取り囲んで…

神亀2014真穂人 神亀酒場 埼玉県●野菜や肉までも連想するスープの様 五百万石60％、9号酵母、Alc.15〜16％ 淡いレモンイエロー。昆布出汁、コンソメスープ、米麹、三温糖などの香り。米の甘み、昆布出汁 やサラダ煎餅、米麹の芳ばしさのある旨みなどがまとま…

辨天娘H25BY純米五百万石75％2番娘 太田酒造場 鳥取県●優しい旨みと厳しい酸 五百万石（山本敬二氏栽培）75％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+9.0 八朔の中果皮、杉様の香り、微かに青リンゴ様の香り。リンゴ様の味わいの中に、木質の味が混ざる。 弾力は…

鷹勇H25BY夏の純米酒「涼（りょう）」 大谷酒造 鳥取県●さらに加水して、少し冷やしてがおすすめ 山田錦・玉栄60％、熊本KA-1酵母、Alc.14〜15％、日本酒度+4.5、酸度1.7 熟したメロンとアルコールの香りが、詰まったような印象で上がる。濃い甘みがあったと…