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旭菊H25BY純米大地山田錦60％
　旭菊酒造　福岡県

●骨格のしっかりした酒
　山田錦(無農薬栽培）60％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+4.5、酸度1.7、アミノ酸度1.1
　軽いメロンの香りに、バナナの香りが厚みを加える。米の旨みや甘みはたっぷりあるはずだが、柑橘系
やミントのような酸味が流れを良くし、軽やかな味切れをつくる。ストラクチャーもしっかりしている。
まだ渋みは残るが、雑さはなく将来が楽しみ。
（お燗）　40度、より酸味の爽やかさが強調され、喉の渇きさえ癒されそう。50度、甘みがはっきりするが、
酸により味切れの時は辛さを感じる。余韻は渋い。60度、酸と渋みで若さが目立ち、若干落ち着きがない
になるが、食べ物の味を切ってくれそう。
　１８００ｍｌ　２９１６円