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秋鹿H２４BY純米吟醸ひやおろし山田錦60％
　秋鹿酒造　大阪府

●柔らかさもあるが、若さもある
　山田錦60％、901号酵母、Ａｌｃ.16〜17％、日本酒度+13.0、酸度1.9、アミノ酸度1.2
　とても淡い香りで、生クリームやライチを連想する。アタックは繊細でソフトな口当たり。その直後、線は細いが張りのある酸が、
甘みと旨みに絡んでフレッシュさを感じさせる。落ち着いた印象ではなく、酸や旨みが、細く鋭く渦を巻いて勢いよく流れている感じだ。
（お燗）　４０度、甘みのある吟味が濃くなるが、酸も効いて辛口へ導く。５０度、酸と共に辛さが、ふくらむ米の旨味を切っていく。
余韻に少し渋み。６０度、甘み、旨味に酸がとけ込み、柔らかさとふくらみが現れる。飲み込んだ後、辛さが分かる。
　１８００ｍｌ　２８３５円