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秋鹿H25BY純米吟醸槽搾直汲山田錦60％
　秋鹿酒造　大阪府

●パワーより品を重視
　山田錦60％、901号酵母、Alc.18〜19％、日本酒度+9.0、酸度2.6、アミノ酸度1.4、無濾過生原酒
　デラウェア、ライチなどの庭の鶯純米吟醸を彷彿とさせる香り。米の濃厚な甘みに、
ヨーグルトの上澄みの様な酸味が絡み、甘酸っぱさを作っている。空気とよく混ぜ合わせると、
奥に米麹の旨みが見えてくる。炭酸ガスの刺激も感じられる。余韻は少し渋い。
（お燗）　40度、少し粘性のある甘みにフレッシュなライム様の酸が絡む。後半渋い。
50度、泡立つ。甘酸っぱさにまとまりと厚みを感じる。余韻は渋い。60度、酸は甘み、
旨みにとけ込み、濃厚さを印象付けると共に味を切る。
　１８００ｍｌ　３２４０円