[秋鹿]
秋鹿H28BY熟成純米生原酒「山・八・八」
秋鹿酒造 大阪府
●マルサラ？レーズン？生熟。
山田錦80％、8号酵母、Alc.17%,日本酒度-3.0、酸度3.1、アミノ酸度3.0★限定品★
薄い山吹色。生熟の香りの中にオイスターソース風の香りも混ざる。粘性もある濃厚な米の甘みの中に、生熟の味と、酸っぱさのある酸味がある。この酸味により、味の深さが表現され、マルサラワインの様な味わいも感じる。レーズンの様な余韻もある。
（お燗） 40度、酸っぱさと絡むコクのある米の甘みに酸の旨みが加わる。50度、コクのある濃厚な甘酸っぱさの中に、生熟味がちらちらと現れる。酸により辛さもある。60度、生熟の味を、酸の旨みと融合した甘酸っぱさが支える。
１８００ml ３６７２円
