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秋鹿H26BY純米生貯蔵酒「ひや」
　秋鹿酒造　大阪府

●室温でも涼しさを感じる
　山田錦70％、901酵母、Alc.15％、日本酒度+8.0、酸度2.0、アミノ酸度1.1
　メロンにリンゴの蜜を混ぜたような香り。酸の高いリンゴの風味と、爽快な酸を伴う米の
甘みが広がる。細かな粒の様な弱い渋みと、チリチリするような弱い刺激もある。濃厚さは無く、
ジューシーに流れていき、室温でも涼しさを感じる。
（お燗）　40度、酸味が強くなり、酸っぱさを感じる。ベースには米の旨み。50度、渋みに縁
取られた甘酸っぱさがある。渋みと酸により、少し苦さも出る。60度、苦味は消え、米の甘み、
旨みに酸味がとけ込みつつある。
　１８００ml　２７００円　７２０ml　１２９６円