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辨天娘Ｈ２２ＢＹ純米吟醸山田錦５５％１３番娘
　　太田酒造場　鳥取県

●気品が漂う酒
　山田錦（義父栽培米）55％、701号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+8.0
　梨、マスカットの香り。または、高い香りではないが山形酵母のお酒を彷彿とさせる香り。若いので渋みと酸味が反発しあうようにして後味に弱い苦みをつくり出すが、米の味わいと程よい吟味が融合した、品の良さの方が印象に残る。フレッシュ感のある酸とアルコール感は、切れの良さと力強さも与えてくれている。
（お燗）　４０度、ふんわり米の旨味が広がるが、すぐに甘酸っぱさ、特に酸味が引き締めてしまう。５０度、酸味が若干大人しくなり、旨味の奥深さが感じられるようになる。６０度、米の旨味と柑橘系の酸味が融合し、食欲を誘う味になる。
　１８００ｍｌ　３６２０円