神亀2011真穂人 神亀酒造 埼玉県●冷やと６０度でチーズ、お燗（４０から５０度）でリゾットを感じる 五百万石60％、９号酵母、Alc.15〜16％ 微かにネギっぽい香りと、白カビチーズのような香り。ブルサンガーリック＆ハーブを連想する香り。意外にも、はっき…

杜の蔵純米大吟醸「別撰生詰」限定品 杜の蔵 福岡県●華やかさと落ち着きを兼ね備える酒 山田錦（福岡産）50％、9号系酵母、Alc.16％、日本酒度+3.0、酸度1.5 メロン、ネーブル、マスカットなどの香りの中に、かすかに白菜浅漬けの様な香りが見える。よく練れ…

梅津の生もとH２２BY山田錦６０％ひやおろし 梅津酒造 鳥取県●幅広く料理に対応できる 山田錦（田中農場）60％、酵母無添加、Alc.19.2％、日本酒度+13.0、酸度2.3 若いバナナの様な香りの奥には鰹出汁の様な香りもある。爽やかで軽い吟醸系の甘みと柔らかな…