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杜の蔵純米大吟醸「別撰生詰」限定品
　　杜の蔵　福岡県

●華やかさと落ち着きを兼ね備える酒
　山田錦（福岡産）50％、9号系酵母、Alc.16％、日本酒度+3.0、酸度1.5
　メロン、ネーブル、マスカットなどの香りの中に、かすかに白菜浅漬けの様な香りが見える。よく練れた吟味は、伸びのある米の味わいをベースに持ち舌触りも滑らかに広がる。当然、酸もあり骨格はしっかりしているが、表面には現れない。また、ほんの少し熟成味がみられ、白菜浅漬けと炊き立てご飯の味になって表現される。
（お燗）　４０度、トロミが増して感じられ、米の旨味と共に熟成白カビチーズのような濃醇な甘みもある。５０度、初めて酸が表面に現れ、キリッとした切れの良さを表現する。甘みは淡くなる。６０度、少し熟成した香りがある。白いご飯と白菜浅漬けの旨みがふくらみ、最後は酸が引き締める。
　１８００ｍｌ　３６７５円