辨天娘Ｈ２２ＢＹ純米吟醸山田錦５５％１３番娘 太田酒造場 鳥取県●気品が漂う酒 山田錦（義父栽培米）55％、701号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+8.0 梨、マスカットの香り。または、高い香りではないが山形酵母のお酒を彷彿とさせる香り。若いので渋みと酸…

秋鹿H２２BY速醸純米「能勢福（のせふく）」 秋鹿酒造 大阪府●お燗なら５０度以上がおすすめ 山田錦（能勢産）70％、901号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+4.0、酸度1.7、アミノ酸度0.9（この分析値は正確ではないと思う） カリン、夏ミカンを感じる香り。H…

杉錦H23BY山廃純米八百萬（やおよろず） 杉井酒造 静岡県●淡い味わい、大人しい酸 誉富士70％、7号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+2.0、酸度1.7 初め微かにセメダインやウォッカっぽい香りがあり、その後は淡いリンゴと乳酸系の混ざった香りになる。H20BYのよう…