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辨天娘Ｈ２１ＢＹ純米杜氏自作米強力７０％６番娘
　　太田酒造場　鳥取県

●うまみが幾重にも重なる
　強力（中島杜氏自作米）70％、601号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+11.0
　どっしりとした印象の香り。中果皮、冷めたおにぎり、黒糖パウダー、かすかにべったら漬の香り。味わいの第一印象は重さのある香りとは反対に爽快で瑞々しい。表面に渋さはあるが、ほんのり芳ばしさを伴いながら、よく噛んだご飯のような旨みや甘味が弾力を持って広がる。のどに落ちる前に上顎辺りで柑橘果汁に似た苦味を感じる。
　まだ若いので、少し味が分離して感じられるかもしれないが、間もなく解消されるだろう。（お手元に届くころは問題ないかも知れません）
（お燗）　４０度、旨味、甘味が増すが、それ以上に渋みが増す。５０度、ふくらみは少ないが、渋みが大人しくなり、旨味がきれいに感じられる。６０度、少し酸っぱさがあるが、甘味が舌に染み入るように感じられる。余韻で旨味が広がる。
　１８００ｍｌ　２６５０円