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旭菊Ｈ２０ＢＹ純米「大地」
　旭菊酒造　福岡県

●空気に馴染ませて楽しむ
　無農薬山田錦60％、7号酵母、日本酒度+3.0、酸度1.6、アミノ酸度1.3、Alc.15〜16％
　濁りの無いカモミールの香り。わずかに粘性がある。フレッシュさのある酸味が充満した後、甘味が追いかけてくる。そして次第に米の旨味へと変化していく。この変化は空気に良く馴染ませた方がよくわかる。渋みは感じない。余韻にはほのかな甘味と、松の実のような味わいがある。
（お燗）　４０度、酸がはっきりすることで甘味の輪郭もはっきりとする。渋みが引き締める。５０度、酸が甘味に勝ち、すこし酸っぱい感じになるが、さばけは良い。６０度、甘味、酸味、旨味のバランスは良いが、アルコールが目立つようになり、やや深みに欠ける。
　１８００ｍｌ　２８３５円