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日置桜H1９BY純米ひやおろし「山装ふ（やまよそう）」
　山根酒造場　鳥取県

●この軽さはにひやおろしとしての価値がある
　山田錦６０％、７号酵母、日本酒度+7.0、酸度1.8、アミノ酸度1.4Alc.15％〜16％
　丁度ラベルの基調になっている色と同じような色。
　若いブリーチーズにサラダ菜が添えてあるような香り。しばらく置くとメロン系とアルコールの香り。
　アタックでは若干アルコールが刺激する。渋さはあるが、今まさに丸みを帯びようとしている。
　このアルコール感の次には、滑らかさが広がり、その後に酸味が姿を見せる。味わいは軽い甘さのあるブドウ果汁や、瓜系の食べ物のようでもある。コクはあるが、まだ薄く、かすかに見える程度。
（お燗）　甘味と酸味のバランスが良好。ポン菓子の味わいがあり、それをフレッシュな酸が切っていく感じ。
　深い旨味はやはりひと夏熟成では出てきていないが、この軽さにも価値がある。
　１８００ｍｌ　２７３０円