●渋い･･･開栓後５日で味が開きます
山田錦60％、７号酵母、日本酒度+6.5、酸度2.3、Alc.16.2％
古酒様に色付いている。茶がかった黄色。
スパイス系の熟成香がふんわりと感じられる。香りや色合いから、すっかり枯れた味わいを想像していたが、さにあらず。苦みばしった醤油せんべいのような熟成酒の味わいがあるが、溌剌とした酸はまるで火入したばかりのお酒のようだ。
舌にも、グッとひっかかりがあり、自己主張している。
余韻に残る味わいに、おちつた古酒の姿を見ることが出来る。
（お燗） 熱い温度だと渋さが出る。若いお酒のように味が薄く感じられる。
ぬる燗で、酸の強さや渋みは感じるが、弾力が出てきて、優しさを感じることができる…でも、渋い。
１８００ｍｌ ２９９３円
