[北島]
北島R6BY純米吟醸大入ひっぱりだこ生うすにごり
北島酒造 滋賀県
●甘みも辛さも淡雪のように消える。
吟吹雪（滋賀県産）55％、9号酵母、Alc.16%、日本酒度+7.0、酸度1.8
瓶底に薄っすらにごりが沈殿している程度。大人しい苺ミルクキャンディの様な上立香。極淡い苺ミルクキャンディ風味に、炭酸ガスの刺激と酸の鋭角的な辛さが刺さる。空気を含むと、渋みと辛さに取り囲まれながらも甘みも感じられる。生やにごりの重さは無く、軽やかな切れが心地良い。
（お燗） 40度、炭酸ガスが少し抜けて刺激が少なくなる。酸味の絡む甘みが濃くなるが、辛さとのバランスは良い。50度、酸味の絡む甘みに、酸の辛さと渋みが刺さりスパッと切る。60度、炭酸ガスの刺激と酸の辛さが、酸味の絡む濃い甘みを切る。空気を含むと渋みも切れを助ける。（2025.2.8）
1800ｍｌ ３１９０円
