[日置桜]
日置桜R3BY特醸純米まめ農園雄町60％
山根酒造場 鳥取県
●淡い熟成味と八朔果汁風味。
雄町（まめ農園産）60％、7号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+12.3、酸度2.2、アミノ酸度2.0、前田一洋杜氏
淡い山吹色。八朔果汁に昆布飴が混ざる様な薄い熟成香。香り同様、昆布飴や八朔果汁風味が僅かな熟成味と共に感じられ、酸味が絡む事で軽やかさが生まれる。空気を含むと、熟成の甘みをより感じる。ラストと余韻に弱い渋みがある。
（お燗） 40度、八朔風味が混ざる熟成味とその甘みに、酸味とミネラル感が辛さを加える。50度、熟成味は淡くなるが、その甘みを酸味が引き立てる。後半、酸が厚みと辛さを加える。60度、熟成味は淡いが、酸味に引き立てられたその甘みは濃くなる。さばけは良い。(2023.7.10)
1800ml ３６７０円 720ml １８９０円
