[旭菊]
旭菊R2BY特別純米綾花瓶囲い
旭菊酒造 福岡県
●透明感のある米の甘み。
山田錦（福岡県産）60％、9号酵母、Alc.15%,日本酒度+4.0、酸度1.5
上立香は低いが、微かにメロンや生クリームを思わせる。少しだけメロンの混ざるバナナ風味のある米の甘みが、滑らかに広がる。雑味は無く透明感がある。空気を含むと、酸と渋みが引き締め、辛さも伝わってくる。杯が重なると甘みに絡む酸味も感じられる。
（お燗） 40度、適度に酸味が絡む甘みがふくらむが、渋みと辛さが追い付いてくる。50度、米や米麹の甘みは濃くなるが、同じように渋みも強くなる。60度、酸味の融合した甘みが濃くなり、平面的ではあるが広がる。後半、辛さと渋みが強まる。（2023.3.10）
1800ｍｌ ３３００円
