[旭菊]
旭菊H30BY生もと純米クラシック65
旭菊酒造 福岡県
●淡い熟成感、大人しい生もと、やや甘い。
夢一献（福岡県産）65％、7号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+5.0、酸度1.8
滓が見られる割に色は淡い山吹色。昆布出汁、薄い黒糖を連想する香りに、麦焼酎の様な芳ばしい香りも混ざる。薄っすら小豆っぽさのある、酸味と絡む米の甘みと淡く軽い熟成味が流れる。空気を含むと、渋みと僅かな辛さが現れる。余韻には、芳ばしさの絡む薄い熟成味が残る。
（お燗） 40度、酸味に引き立てられた甘さが濃くなる。酸が若干の辛さを、渋みが輪郭を加える。50度、仄かに芳ばしさのある熟成味と酸味が引き立てる甘みが混ざる。空気を含むと渋みが絡み始める。60度、渋みが無くなり、酸味の絡む濃さのある甘みと、淡い熟成味が滑らかに流れる。
1800ｍｌ ２９７０円
