[梅津]
冨玲R2BY生もと加水火入井田米山田錦84％仏法僧ラベル
梅津酒造 鳥取県
●珍しく、40度台のお燗が良い。
山田錦（井田真樹農園）84％、酵母無添加、Alc.15.6％、日本酒度+5.0、酸度3.0 ※限定100本※
乳酸飲料や米酢を連想する香りの周りに、茹で筍っぽい香りがある。微かに米糠の味わいがあるが、酸味と融合した心地良い米の甘みが伸びやか。空気と混ぜると、滋味深い米の旨みも広がる。同時に、米糠や茹で筍様の味も端々に見られる。
（お燗） 40度、乳酸飲料風の味わい、酸味の融合した米の甘みが広がり、渋みと酸がそれを切る。50度、乳酸飲料風の淡い味と、少し濃くなった甘みの周りに渋みがある。米糠用の味も少々ある。60度、酸味の絡む米の甘みは感じられるが、酸の旨みは乏しく、単調なイメージがある。
1800ml ２９７０円
