[飛鳥井]
●加水燗60度もお試しください。
五百万石（越前町産）50％、9号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+4.0、酸度1.9、アミノ酸度1.65、一火、井尾光洋杜氏
リンゴの様な香りに少し棘のあるライム様の酸を感じる香りが混ざる。凝縮感のある甘さを中心に持つ吟味に、鋭くも端正な酸が切れを与える。空気を含むと渋みと仄かに生っぽい味が現れる。アタックは甘いかとも思うが、渋みが辛さと切れを加える働きを見せる。
（お燗） 40度、微かな生熟っぽい味と、濃厚な米の甘さを渋みと酸が取り囲む。50度、少しだけ生っぽい香り。吟味に酸味が絡む。酸と渋みがはっきり辛さを伝える。60度、吟味やその甘さは控えめになる。酸が辛さを加え、酸味は甘さを引き立てる。
（割水燗） 60度、控えめな吟味と米そのもの味がある。酸味が甘みを引き立て、酸と渋みが辛さを加える。
1800ml ３１９０円
